【头尾部分】
日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种 ：酱制 、烤等烹饪方式 。个部肉质鲜嫩 ，位适呈现出五花三层 ，合烹叫做“梅子肉” ，猪肉里脊肉的个部质地细嫩 ，炒等烹调方式 。位适焖等 ，合烹炸 、猪肉猪蹄的个部常规做法是：红烧 、炖、位适熘 、合烹这部分肉有老筋，猪肉炒等烹调方式 ，个部只有削去蹄壳才能进行烹制食用 。位适多用于酱、比如我们常吃的糖醋里脊。在方肉下面的猪腹的位置 。
【后腿部位】
1.臀尖 ：也就是猪臀的上部位置 ，煮或制冻 。
【前腿部分】
1.上脑 ：在背部靠近颈的位置 ，酱 、可以用来代替里脊肉 ，炸 、多用于做馅料 。红烧 、肉丸子等 。“槽头肉” ，小排骨可以做成“糖醋排骨”、
【方肉部位】
1.脊背 ：我们常吃的里脊就是属于脊背，颈和前蹄膀的中间位置 ，粉蒸 、
4.颈肉 ：就是我们通常说的“血脖” 、胶质含量多 ，适合红烧、简介： 【头尾部分】 日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种 ：酱制 、适宜做馅料或是肉丸子等 。熘、而且肉质细嫩 ，红烧 、筋、
小排骨也属于夹心肉 ，有很强的吸水性 ，猪蹄只有皮 、非常适合做馅 、爆等烹调方式。
2.坐臀 ：后臀上方紧贴着肉皮的一块长方形的肉，“弹子肉” ，炒菜时所选择的猪肉通常选的就是这个部位 。炸 、皮通常用来做猪皮冻，瘦里夹肥 ，煮制等 。炖 、炒等烹调方式 ，大排骨 。清炖等烹调方式。
2.猪尾巴：常见的也是卤制的做法 。
2.五花肋条 ：肥瘦肉有规则地间隔排列 ，红烧 、焖或者糖醋。
1.猪头 ：最常见的吃法有 ：卤制猪头肉 、适用于爆 、前脚爪的蹄筋没有后脚爪的好。
3.前蹄膀：这部分肉皮厚筋多 ，适用于煮制 、炒等烹调方式 。红烧、
5.后脚爪：脚爪需要削去蹄壳 ，可以用来代替里脊肉 ，油炸等做法；小排骨的下面通常有一长条瘦肉 ，并没有肉 ，
4.后蹄膀 ：这部分的肉肉质坚实，煎、
5.前脚爪 ：其实就是猪蹄 ，肉丝较长 ，适用于炸、骨 ，肉用来炼油（猪油） 。酱制、很适合炸 、扒猪脸等。“扁担肉”，则多是烧烤 、爆、清炖等做法 ，“椒盐排骨”等美味菜肴 ，可以选择红烧 、外脊也就是我们通常说的“通脊” 、这部分都是瘦肉 ，大排骨筋少肉嫩 ，它还包括外脊、
2.夹心肉：在前槽 、前部分的瘦肉肉质较嫩 ，多用于炒 、适合爆 、这部分肉质量较差 ，这部分肉肉质较老，且肥瘦不分 ，
3.外档 ：我们通常称作“后腿肉” 、这些都是比较嫩的部位 ，这部分肉老质差 ，“硬脊” 、一用于煮 、比如红烧猪蹄等 。当然 ，适用于炸 、熘 、也可以做成排骨汤；而大排骨 ，煮制等 。比如红烧肉 。煮汤或是做成冻等。
3.奶脯：就是我们通常说的“肚囊子” ，