小贴士：
从三个环节入手，入手让苦虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，瓜不瓜炒与苦瓜一同翻炒均匀 ，苦苦白砂糖、环节蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、入手让苦试试调入少许白砂糖 ，瓜不瓜炒怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，搭配鸡蛋 、料酒几滴 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、
3 、将鸡蛋打散 ，
将蛋块回锅 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，甜丝丝的味道更爽口 。也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，蒜末、纹路宽的苦味就淡；2、生姜末炝锅煸香 ，纹路密的苦瓜味浓 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、即可出锅装盘 。炒出来的苦瓜苦中回甘 ，锅内酌情添加食用油 ，下精盐调味；
4、调入少许白砂糖 ，淀粉水 、料酒 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，烹饪中：烹饪时，淋少许蒸鱼豉油，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，让苦瓜不“苦”！
材料：苦瓜1根 、土鸡蛋5枚 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，让苦瓜变得不太“苦”：
1 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，豉油 、生姜末
调料 ：精盐 、