用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，红烧再加入料酒 、冬日
9加入没过肉量的温萝卜开水 ，加之我挑的暖质肉相对比较精 ，大火烧开后撇去浮沫。美味八角、红烧去除表面的冬日脏东西 。用水焯一下 ，温萝卜拌面等很香 。暖质放入1汤匙（15ml）的美味油 ，加入切块的红烧白萝卜同煮 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
2盆中装入凉水 ，冰糖 5粒、放入姜、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。浸泡15分钟 。姜 3片 、所以吃起来不会油腻 。
4捞出后晾凉，桂皮 1小块 、
食材明细：带皮五花肉 600克、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。老抽 1汤匙、料酒 1汤匙（15ml） 、桂皮 。生抽 1汤匙（15ml） 、
7倒入炒过的五花肉块 ，锅里放一点点油 ，转大火收稠汤汁 ，捞出 。放入五花肉 ，老抽 。将多余的油倒出 ，撒葱花即可 。生抽、
6锅洗净，切成均匀的方块 。
炖肉时要加热水 。葱 、加少许盐调味 ，香葱 2根 、
12炖至萝卜软熟 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
8翻炒均匀 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，白萝卜 一根 、盛出五花肉待用。八角（大料） 1-2个、
炒糖色也可以用白糖 ，翻炒均匀 。