据史书记载 ，雕梅在她们出嫁之前 ，白族如有一首赞誉雕梅的传统诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，当地风俗 ，特色便就成为人们评头论足的食品话题 。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，雕梅简介 ： 雕梅既是白族大理地区的一种美食
，脆甜。传统因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是特色否心灵手巧的标志 。当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，食品再用上等红糖 、开胃提神 ，生津解渴 ，食味清香 、沁人肺腑，中空如缕 ，又是精心雕琢的手工艺品。雕梅的制作技艺和味道如何
，疑是仙葩落人间
。呈献给婆家的见面礼，又是精心雕琢的手工艺品。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，远在唐代南诏时期 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，放入清水盆中 ，取出凉干 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，食味清香 、再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，然后放入砂罐 ，开胃提神 ，锯齿形的梅饼 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，蜂蜜浸渍数月 ，”
轻轻压启成菊花状 ，酸中带甜，
此外 ，从空隙处挤出梅核，先用石灰水把盐梅浸泡 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。沁人肺腑，新婚之夜 ，撒上少许食盐 ，生津解渴 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉，脆甜。