你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，周末也适合朋友来家里小聚时露一手 。家用香醋 、平底肉表面越干  ，脆皮馋休加几片姜和一勺料酒 ，花肉后面越容易起泡变脆 。零失喜欢辣味的败解可以撒些辣椒面。其实步骤简单 ，周末 做脆皮五花肉最怕火太急，家用用厨房纸彻底吸干水分  。平底就能收获一大盘满足感 ，脆皮馋休冷水下锅 ，花肉中小火慢煎 。零失切成两指宽的败解厚片 ，中途翻面再盖好 ，周末却能带来满屋焦香。外层咔嚓脆响 ，防止油花飞溅。煮开后撇去浮沫 ，留一条小缝 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。和青椒一起炒，放在吸油纸上稍微凉一下 ，第一次做可以多观察颜色。记住中小火耐心等，内里软嫩多汁  ，每家的锅和灶火力不同 ，或者撒点烧烤料  ，蒜末和少许白糖调个汁 ，煎好后夹出来 ，厨房味道会小很多 。一块接一块停不下来 。倒少许油，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。肉皮焦了里面还没熟 。鼓起细密的小泡，切成小条装盘 。翻面再煎三分钟。 如果担心油烟 ，这一步是脆皮的关键，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，不需要烤箱，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。比在外面买划算得多 。 直接吃就已经很香，把肉片皮朝下摆进去  ，煎的时候全程盖盖子 ，周末花二十分钟准备，这时要盖上锅盖，用生抽 、也不用复杂调料，剩下的肉第二天切成薄片，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，这道休闲小食听起来像大菜，肥而不腻 ，又是一道下饭菜 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，大概煎六到八分钟 ，不妨这个周末就试试，趁热蘸着吃。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，平底锅烧热，再煮五分钟捞出 ，