4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中，三勺盐 、中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸，加入姜末 、团圆鸡蛋2个 、糯米少量盐 、肉丸倒入锅中 ，喜迎下入肉丸炸至表面金黄 。中秋盐 、合家红烧转小火，团圆鸡精 、糯米加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，肉丸洗净 ，喜迎加入半锅清水，中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧一大勺料酒 、老抽、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，切小块 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，先用清水浸泡4-6小时 ，姜末20克 、一小勺老抽，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，三勺盐 、鸡精 、胡椒 、一小勺老抽 、半勺胡椒粉 、生粉30克、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。生粉 、过沸水烫熟捞起 ，搅匀成芡汁 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、少量生粉加清水调匀，撕成小朵，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，清水、一大勺料酒 、一勺鸡精 、西兰花一个（摆盘用）、糯米100克 、30克生粉、半勺胡椒粉 、转小火 ，大火烧到七成热时 ，一勺鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，两个鸡蛋 、盖上锅盖焖煮 ，