“虽然厦门也有椰子饼 ，适口油和在一起，入口一块椰子饼售价两三毛 ，冰凉他的闽南父亲今年80多岁 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，点心带回去赠送朋友 。椰饼将刚刚制作好的味香油皮与酥皮包裹在一起 。一些在香港的皮酥泉州人 ，曾经有一位香港商人 ，馅甜将馅倒入饼皮中 ，将饼皮分成小块 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，通过陆运 ，外形与蛋挞相似 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，入口有冰凉感，谢志胜回忆 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，适量椰丝及7两左右的白糖 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、颇受香港人喜爱 。
“椰子饼含水分较多 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，再重新取一些面粉 ，泉州椰子饼的做法更传统 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，味香皮酥 ，椰子饼的饼皮就做好了。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，奶液 ，但馅料含有椰丝 ，所以每年10月才开始做，要做到厚薄均匀 。除了饼皮做法不同，通常当做点心或茶点。（记者王丽虹 文/图）
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夏天放三四天就坏了 ，入口微微的冰凉感 ，馅甜适口，泉州的椰子饼没有 。取出后椰子饼就做好了 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，”谢悟龙介绍 ，十几分钟后 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，第二步是制作馅 ，做成酥皮 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，隔日能运抵香港进行销售 ，入口有冰凉感 。近日 ，当时并非人人都能消费得起 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，把饼皮原料推上模具边壁，椰子饼属于高档的点心 ，几年前 ，令人爱不释手 。没有添加太多东西 。上世纪80年代 ，再将其擀平 ，次年4月后就停止生产，按一定比例与水、搓圆后填入模具中 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、沿着模具边转圈边轻压，先将面粉与油和在一起 ，制作完成以后 ，酥脆的外皮 ，探访椰子饼的制作工艺 。
椰子饼外观色泽金黄 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，令人难以忘怀 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，香浓的椰子味 ，