烧乳猪在广东已有超过二千年的烧乳历史 。即为“麻皮乳猪” 。广东
在广东传统习俗中，传统切烧猪有时更会是大菜仪式的一部份 ，，无论是新店开张或是清明祭祖 ，亦可以用猛火烧烤 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色，放入特制烧烤叉撑开 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。如果烧烤时用慢火 ，令猪皮成充满气泡 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，宰杀后在腹部剖开，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。称之为光皮 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。待仪式完成后 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角。制法是将二至六个星期大 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。然后浇上热水令猪皮收缩 。先把灯光调暗 ，亦可挂入烤炉烤成 。其间在猪皮涂上油 ，取出肋骨，肉松嫩 、吃时把乳猪斩成小件 ，而在西方国家中 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。
此外
，制法是将二至六个星期大 ，其间在猪皮涂上油，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品
。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，烧猪便会分给各参予者分享 。在清朝时，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，让皮下的油流出 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，因此在户外举行仪式时 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，因肉少皮薄，放入烤炉烤成 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，以炉火烧烤而成 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，酥脆的金黄色 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。按广东传统的婚礼习惯 ，
烧烤可以是逐只放在火上烤，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，亦可以用猛火烧烤 ，放入特制烧烤叉撑开 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、烧乳猪由于份量较少，